蔬菜及食用菌 · 2024
108.6国家统计局 · 2025年鉴表6-4 ↗
kg/人/年 · 全国居民家庭
食品 · 居民家庭消费
中国居民家庭蔬菜和水果消费量
观察住户调查中每人每年记录的蔬菜及食用菌与鲜瓜果数量，并比较全国、城乡和31省差异。
鲜瓜果 · 2024
kg/人/年 · 全国居民家庭
2013 → 2024 · 鲜瓜果
+63.0%
增加 23.8 kg/人/年
城乡差距 · 鲜瓜果 · 2024
14.0
kg/人/年 · 城镇高于农村
全国居民 · 2013—2024
鲜瓜果增长更快，蔬菜总体更平稳
两条线都来自同一国家统计局住户调查体系，单位统一为kg/人/年。水果正式序列始终使用“鲜瓜果”同名子项，不把旧“干鲜瓜果类”总项拼接进来。
查看全国年度数据表
| 年份 | 蔬菜及食用菌 | 鲜瓜果 |
|---|---|---|
| 2013 | 97.5 | 37.8 |
| 2014 | 96.9 | 38.6 |
| 2015 | 97.8 | 40.5 |
| 2016 | 100.1 | 43.9 |
| 2017 | 99.2 | 45.6 |
| 2018 | 96.1 | 47.4 |
| 2019 | 98.6 | 51.4 |
| 2020 | 103.7 | 51.3 |
| 2021 | 109.8 | 55.5 |
| 2022 | 108.2 | 54.7 |
| 2023 | 113.6 | 60.8 |
| 2024 | 108.6 | 61.6 |
来源：国家统计局 · 2025年鉴表6-4 ↗ · 单位：kg/人/年；2013—2024均使用2025年鉴回溯表中的同口径值chinainfigures.com
全国 / 城镇 / 农村 · 2013—2024
城乡结构：蔬菜趋同，鲜瓜果仍有差距
2024年蔬菜及食用菌城镇 108.5、农村 108.9；鲜瓜果城镇 67.5、农村 53.5 kg/人/年。
查看2024年城乡数据
| 范围 | 蔬菜及食用菌 | 鲜瓜果 |
|---|---|---|
| 全国 | 108.6 | 61.6 |
| 城镇 | 108.5 | 67.5 |
| 农村 | 108.9 | 53.5 |
来源：国家统计局 · 2025年鉴表6-4 ↗ · 国家统计局 · 城镇表6-9 ↗ · 国家统计局 · 农村表6-14 ↗ · 全国、城镇、农村来自2025年《中国统计年鉴》第6章对应回溯表chinainfigures.com
31省 · 2024
家庭食品消费的省际差异
2024年蔬菜及食用菌最高为重庆 136.8 kg/人/年；鲜瓜果最高为山东 84.6。省际差异不能直接解释为营养质量差异。
查看31省精确数据表
| 省份 | 蔬菜及食用菌 | 鲜瓜果 |
|---|---|---|
| 北京 | 103.9 | 65.2 |
| 天津 | 104.6 | 78.1 |
| 河北 | 119.6 | 79.0 |
| 山西 | 88.1 | 62.4 |
| 内蒙古 | 116.4 | 80.3 |
| 辽宁 | 117.1 | 75.9 |
| 吉林 | 96.6 | 56.8 |
| 黑龙江 | 107.6 | 69.6 |
| 上海 | 102.8 | 55.0 |
| 江苏 | 131.6 | 62.0 |
| 浙江 | 107.6 | 72.2 |
| 安徽 | 128.7 | 69.5 |
| 福建 | 96.9 | 53.1 |
| 江西 | 129.9 | 62.7 |
| 山东 | 113.2 | 84.6 |
| 河南 | 111.5 | 74.7 |
| 湖北 | 111.3 | 47.3 |
| 湖南 | 103.2 | 60.1 |
| 广东 | 106.3 | 47.8 |
| 广西 | 91.6 | 41.7 |
| 海南 | 110.7 | 36.3 |
| 重庆 | 136.8 | 57.7 |
| 四川 | 109.3 | 47.9 |
| 贵州 | 77.8 | 41.5 |
| 云南 | 106.3 | 44.5 |
| 西藏 | 57.8 | 15.8 |
| 陕西 | 98.2 | 57.2 |
| 甘肃 | 78.2 | 56.4 |
| 青海 | 60.3 | 36.1 |
| 宁夏 | 78.2 | 72.7 |
| 新疆 | 80.6 | 67.7 |
来源：国家统计局 · 2024分地区表6-22 ↗ · 2024年分地区全体居民住户调查平均数；31个省级地区chinainfigures.com
国际比较 · FAOSTAT Food Balances · 2010—2023
国际比较看“食物可供量”，不是家庭实际消费量
FAOSTAT 2023年数据显示，中国蔬菜人均食物可供量为 406.68 kg/人/年，世界为 148.00；水果（不含葡萄酒）中国为 113.82，世界为 86.49。这些数值来自食物平衡表，不应与上方NBS住户家庭消费量直接相减或拼接。
查看2023年国际比较精确数据
| 国家/地区 | 蔬菜可供量 | 水果可供量（不含葡萄酒） | FAO标记 |
|---|---|---|---|
| 中国 | 406.68 | 113.82 | E · 估算值 |
| 世界 | 148.00 | 86.49 | E · 估算值 |
| 美国 | 129.06 | 169.20 | E · 估算值 |
| 印度 | 92.91 | 65.64 | E · 估算值 |
| 德国 | 175.76 | 86.68 | E · 估算值 |
| 韩国 | 214.62 | 48.06 | E · 估算值 |
| 巴西 | 52.40 | 106.77 | E · 估算值 |
来源：FAOSTAT · Food Balances ↗ · 单位：kg/人/年；FAOSTAT Food Balances 2025-10-28版；2010—2023；所有选取值的FAO flag均为E（Estimated value）chinainfigures.com
不是营养摄入量
在外就餐的具体食材重量不在这套数量里
住户调查可以记录在外饮食支出，但无法拆分其中用了多少蔬菜、水果等食材。因此这套数据更适合解释家庭食品消费结构，而不是判断居民是否达到膳食指南。
在外饮食口径说明 ↗生产端 vs 消费端
粮食生产指标回答的是另一类问题
粮食总产量、稻谷产量描述农业生产；本页描述住户调查中的家庭消费数量。两者不能互相替代。
查看粮食总产量与作物结构 →查看稻谷产量 →
鲜瓜果口径
始终使用“鲜瓜果”，不拼接“干鲜瓜果类”
2022年起年鉴不再发布更宽的“干鲜瓜果类”总项，但“鲜瓜果”此前已作为独立子项存在。正式序列只使用鲜瓜果，因此避免统计范围突变。
来源与复核
NBS住户调查与FAOSTAT食物平衡表分别治理，不混用统计概念
国内部分归档2025年鉴全国、城镇、农村和2024分地区原始表图，并用2019年鉴核对重叠年份。国际部分归档FAOSTAT Food Balances 2025-10-28版完整bulk文件的SHA-256，并保留7个比较对象、2010—2023年、两类食品的196行原始子集和FAO flags。
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公开记录
修订与更新时间线
新增FAOSTAT蔬菜和水果人均食物可供量国际比较
新增2010—2023年FAOSTAT Food Balances国际比较，覆盖中国、世界、美国、印度、德国、韩国和巴西。国际序列衡量食物可供量/表观供应量，与国家统计局住户家庭消费量明确分开，不做拼接。
相关来源：联合国粮食及农业组织 ↗
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新增数据下载与修订时间线
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